Sezamų aliejus - ką jis turi ir kaip veikia organizmą?

Sezamų aliejus yra turtingas nepakeičiamųjųriebalų rūgščių (EFA) šaltinis. Dėl sudėtyje esančių maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, varis, geležis, fosforas, magnis, lecitinas ir vitaminai: B6, D ir E, sezamų aliejus turi daugybę pritaikymo galimybių. Sezamo sėklose yra fitosterolių, kurie mažina blogojo cholesterolio kiekį ir užkerta kelią aterosklerozei.

Sezamų aliejaus panaudojimas

Sezamų aliejus tradiciškai naudojamas daugelyje Artimųjų Rytų, Azijos ir arabų virtuvės patiekalų. Tačiau šalto spaudimo aliejų pirmiausia rekomenduojama vartoti šaltą arba pilti ant šiltų patiekalų. Produktas puikiai dera su keptais makaronais, salotomis, daržovėmis ar žuvimi, veikdamas kaip juose esančių vitaminų pernešėjas.

Už virtuvės ribų jis taip pat naudojamas kosmetologijoje, kaip natūrali kosmetikos priemonė odos priežiūrai (ypač brandžios, mišrios ir sausos odos), taip pat plaukų aliejavimui.

Kaip laikyti sezamų aliejų?

Šalto spaudimo sezamų aliejus turi būti laikomas originaliame tamsiame butelyje kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių (pavyzdžiui, uždaroje virtuvės spintelėje). Atidarytą produktą laikykite šaldytuve, kol baigsis galiojimo laikas. Uždaryto neskrudinto sezamų aliejaus tinkamumo vartoti terminas paprastai būna 6 mėnesiai (nuo spaudimo datos), o tai lemia šalto spaudimo proceso specifika ir praleistas valymo etapas.

Natūraliame sezamų aliejuje taip pat nėra jokių konservantų, todėl jis gaminamas nedideliais kiekiais, kurie užtikrina jo šviežumą ir puikų skonį.